캠핑 TIP

캠핑을 할 때 알아야 할 기본 상식들과

실전에서 활용 가능한 생생한 노하우를 전합니다.

캠핑 TIP'오늘은 내가 요리사' 슬기로운 먹캠 함께 해요!

OnCamp Manager
2021-03-22
조회수 522





 

캠핑의 계절이 왔습니다. 주변에 캠핑을 시작하는 분들로부터 가장 많이 듣는 질문은 바로 꼭 필요한 캠핑용품 리스트 입니다. 그 중에서도 캠핑의 즐거움 중 빼놓을 수 없는 것은 좋은 사람들과 맛있는 음식을 함께 먹는 것이라고 생각합니다. 이 먹는 즐거움을 위한 대표적인 필수 캠핑 주방용품을 소개해드리겠습니다. 



1. 구이바다


자료출저 : 코베아 공식몰


 

캠핑용품 중 필수템이라고 볼 수 있는 구이바다 특징을 살펴보도록 하겠습니다. 

3Way로 멀티 기능이 가능하여 전골팬, BBQ 그릴, 야외용 렌지 3가지 기능을 겸비한 멀티 스토브이며 전골팬에 기름 마개를 탈부착할 수 있어 삼겹살, 샤브샤브, 조개구이 등 다양한 요리를 즐길 수 있습니다. 그릇받침대를 이용하면 냄비나 후라이팬을 이용한 요리도 가능합니다. 

그리고 출시되어 있는 구이바다도 종류가 다양하여 브랜드마다 구성품, 사이즈, 가격 등에 차이가 있으니 선호하는 상품을 구입하시면 될 거 같습니다.





2. 그리들



요즘 대세인 감성캠핑의 필수품이라 불리는 그리들(Griddle) 도 활용도가 아주 좋은 캠핑용 주방용품 중에 하나입니다.  커다란 직화구이 그리들에 비해 이동과 수납이 간편하고 조리방법에 익숙해 다양한 요리에 활용이 가능하기 때문입니다. 


그리들은 사이즈가 크고 두꺼우며 테두리가 없는 넓은 접시 형태의 불판입니다. 그 종류는 알루미늄, 철, 스테인레스 등의 소재와 크기(대: 지름47-48cm, 중: 지름38cm, 소: 지름25-27cm)에 따라 그 종류가 다양합니다. 

또한 열전도성이 우수한 특징으로 음식을 했을 때 일반 조리도구에 비해 그 맛이 배가 된다는 점이 그리들의 장점이라고 할 수 있습니다.

다만 부피가 크고 무게가 무거워 이동이 어렵고 소재의 특성으로 인하여 주기적인 관리가 필요하다는 점은 단점입니다. 


하지만 그리들 종류에 따른 사용 방법만 잘 안다면 그리들의 매력에 푹 빠질 것입니다.




○ 무쇠 그리들 ?


자료출저 : 대덕공업사 네이버쇼핑



묵직한 무쇠 솥뚜껑(주철)에 삼겹살, 부침개를 먹어 보신 분은 그 맛을 잊지 못합니다.

무쇠 그리들은 가열을 하는데 고온의 온도와 시간이 필요하지만 열 보존율이 높아 음식을 했을 때 그 맛이 일품입니다. 무쇠 그리들 하나면 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 익혀진 겉바속촉 음식의 맛을 느낄수 있을 것입니다. 


그리고 무쇠의 특성상 코팅 까임의 걱정이 없기 때문에 쇠로 된 조리도구(스패치 등)도 사용이 가능하고 대를 이어 영구 사용이 가능할 만큼 내구성이 좋습니다. 강한 열과 충격에 휘어질 수도 있지만 평균  두께가 4T(4mm)로 두꺼워 잘 깨지지는 않습니다. 

하지만 무쇠이기 때문에 무게가 매우 무겁고 요리를 시작할 때 예열이 빠르게 되지 않아 시간이 조금 걸리는 단점이 있습니다. 또 습기에 약해 녹이 올라올 수도 있으니 요리를 끝내고 나서는 녹방지를 위해 마무리를 깨끗하게 해주어야 합니다.



* 시즈닝은 왜 하는 걸까?


시즈닝이란 주물, 철, 그리들 팬의 표면을 열과 기름을 이용해 얇은 코팅을 하는 작업입니다. 표면에 오일을 둘러 시즈닝을 하면 열을 가했을때 팬에 스며든 기름이 흘러나오면서 음식의 맛이 배가 되고 녹 방지를 할 수 있습니다.


* 시즈닝 하는 방법은 ? 


Step 1. 그리들 가열하기

Step 2. 그리들에 들기름 or 식용유를 두르기

Step 3. 슬라이스 양파를 올리기

Step 4. 그리들을 닦아내듯 기름과 양파를 볶기

Step 5. 키친타올로 그리들을 닦아내며 양파버리기

Step 6. 들기름 or식용유로 다시 펴 발라주고 닦아내기

 



○ 아이언 그리들 ?


자료출저 : 블랙몬스터 공식몰


 

강한 압력과 고온 만들어진 강철 소재로 만들어진 그리들을 말합니다.

아이언 그리들은 열전도성이 뛰어나며 장작이나 강염같은 강불에서도 뒤틀리거나 균열과 같은 변형이 일어나지 않아 영구 사용이 가능합니다. 무게는 무쇠까지는 아니지만 무겁고 열 보존력은 무쇠보다는 낮은 편입니다. 

습기에 약해 녹이 금방 올라올 수도 있어 요리를 끝내고 나서 녹방지를 위해 마무리를 깨끗하게 해주어야 합니다.  


그리고 요즘 시중에서는 코팅이 되어있지않은 기본 아이언 그리들과 표면에 코팅처리 된 그리들 제품으로 출시가 되고 있으니 나에게 딱 맞는 그리들을 선택하시면 됩니다.

본인에게 딱 맞는 그리들로 삼겹살, 전골요리, 철판구이, 볶음 요리 등을 하였을 때 맛은 최고가 될 것입니다.




○ 스테인레스 그리들 ?


자료출저 : 블랙몬스터 공식몰




위 두가지 그리들의 단점을 보완하고 장점을 유지하기 위해서 만들어진 그리들입니다. 

스테인레스 그리들은 녹 없이 반영구적으로 사용이 가능하고 일반 식기를 세척하듯 세제를 사용하여 설거지가 가능하여 위생적으로도 안전하다는 장점이 있습니다. 그리고 사용 후 기름을 입히고 시즈닝을 할 필요가 없어 사용이 쉽고 관리가 용이합니다. 

하지만 여러 요리를 넓은 불판위에서 할 수 있다는 장점을 여전히 가지고 있지만 스테인레스 소재의 특성으로 인해 열 전도율이 좋지 못하고 열 보존율이 낮아 조리된 음식의 맛은 다소 아쉬운 부분입니다.




○ 코팅 그리들 ?


자료출저 : 키친아트 공식몰


 


반짝반짝 코팅 처리되어 있는 코팅 그리들은 시즈닝이 필요없고 사용이 편리합니다. 가성비 대비 제품 성능도 뛰어나며 집에서도 야외에서도 이용이 가능합니다. 그리들에 코팅처리 되어 있으니 음식이 눌러붙어도 설거지 등 뒷정리가 간편합니다. 

하지만 중불 이상의 열에 약하기 때문에 중불  이하의 열에서 조리를 하여야 하며 날카로운 조리도구로 요리시 코팅면이 긁히거나 파이게 되면 코팅이 손상되어 오랫동안 사용이 불가할 수도 있습니다. 



3. 무쇠팬


자료출저 : 800도씨 공식몰



무쇠팬은 탁월한 열 보존성으로 음식의 수분 손실을 줄여 식재료 본연의 깊은 맛을 낼 수 있어 영양까지도 최고로 유지 됩니다.  

무쇠 그리들의 단점인 녹슬 염려가 상대적으로 적으므로 시즈닝의 부담감에서 다소 벗어날 수 있습니다. 그리고 캠핑장이든 가정이든 다양한 장소에서 인덕션, 하이라이트, 가스렌지 등 전자렌지를 제외한 다양한 열원에서 사용이 가능합니다. 

또한 알루미늄 팬에 비해 튼튼한 내구성으로 영구적으로 사용이 가능하며 중불 이하로 사용하기 때문에 에너지 절약까지 함께 할 수 있어 환경까지 생각할 수 있습니다.

다만 많은 양의 음식이나 다양한 음식을 조리할 때는 그 크기나 활용성이 그리들에 비해 아쉬운 부분이 있습니다. 



여러분은 어떤 캠핑 조리도구가 가장 마음에 드시나요? 

이번 캠핑에서 각자의 취향에 맞게 주방용품을 선택하여 

어떤 맛있는 요리를 할 수 있을지 고민해보세요 :)


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